饮食传统保健学分析论文

论文关键词：饮食保健学现代营养学食补食疗 论文提要：饮食保健学是我国传统保健学中一朵奇葩是研究饮食与人们健康和长寿之 关系的一门科学，它区别于现代营养学。中医食疗学不等同于中医营养学，食补属饮食调 养范围，食忌是属于食疗的范畴。食补要辨体，食疗要辨证，这样才能达到饮食保健的最 佳效果。 我国传统的饮食保健学是研究饮食与人们健康和长寿之关系的一门科学。我们知道， 影响人类健康和寿命的许多因素中，食物是最重要的。人从出生到死亡，饮食中的营养成 分一直是保证生命和健康的主要物质基础，它们向人体提供能量的原料，为新生或再生组 织细胞及各种体液、激素、免疫抗体等创造条件，从而使人从事各种体力和脑力活动的能 力。所以，《汉书·郦食其传》“民以食为天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重“民以食为天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重 视饮食保健，早在先秦时期，就已经有了饮食保健学的雏形，成书于这一时期的《黄帝内 经》“民以食为天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重不仅提出了“食饮有节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜 之习，宜忌之规，配餐之则等提出了一系列法规。如，“饮食自倍，肠胃乃伤”，“谷肉果菜”，“谷肉果菜， 食养尽之，无使过之，伤”，“谷肉果菜其正也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复， 多食则遗”，等等。认为如果饮食没有节制，就会百病丛生，应该根据不同体质，不同病症”，等等。认为如果饮食没有节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜制，就会百病丛生，应该根据不同体质，不同病症 来选择食物，以饮食代药，如热体热病，宜多吃凉性食物；寒体寒病，宜多吃热性食物； 肝肾阴虚、肝阳上逆而致头昏目眩者，宜多贝壳类海产品；肠燥便秘的宜吃食含油脂多的 下气食物。反之，热体热病，忌辛辣之品；寒体寒病，忌生冷瓜果；脾胃湿热重者，忌食 油腻呆胃之品。《内经》“民以食为天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重不仅提出了饮食养生的原则，并有具体的运用，此书有方 13 个， 其中由食物为主组成的方剂就有 6 个，典型的食疗方“四乌贼骨丸”就是由雀卵、鲍鱼、乌”就是由雀卵、鲍鱼、乌 贼、茜草组成。用于治疗妇女血枯经闭，至今仍不失为有效的食疗。《内经》“民以食为天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重奠定了饮食 保健学理论基础，经过后世历代医学家，养生家的发挥补充，形成了我国传统的饮食保健 学，并逐步完善。 为什么要在饮食保健学前要加上“传统”二字，一是饮食保健学运用中医学的基本理论 作为指导思想，而中医学又称为我国的传统医学。二是区别于现代营养学。现代营养学对 人体的知识（如生理病理认识等），完全采用了西医的认识方法，因此，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复有人称现代营 养学为西医营养学。同样，传统的饮食保健学也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复可以称为“中医营养学”，这不仅因为中医 学与我国传统饮食保健学对人体的认识（如生理病理，辨证辨体、治疗原则等）一致，还 因为中医学对药物的认识（如四性、五味、归经等）也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复同样适用于饮食保健对食物的认识， 所以，传统的营养学冠以“中医”二字是理所当然的。 饮食保健学与现代营养学是两个理论体系完全不同的营养学。随着科学的发展，现代 营养学又分为两个分支，一是生理营养学、一是临床营养学。临床营养学主要是研究人体 处于疾病状态下的营养要求，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复就是说，生病时，通过合理的营养供给以促使疾病痊愈， 加快身体恢复，从西医治疗学上说，是一种营养疗法，有时作为辅助性治疗措施，有时作 为主要的治疗手段。生理营养学是研究人体正常的生理状态下的营养要求，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复就是说，根 据每个人的性别，年龄、劳动消耗等各种不同生理情况，合理饮食以供应机体的营养需要， 促进生长发育，提高抗病能力。那么，中医营养学也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复早有临床和生理之分，即食疗学和食 养学。中医食疗学是研究通过特殊配制的饮食以治病的一门学问。其目的是用饮食祛除病 邪，调整机体气血阴阳，脏腑功能的偏盛偏衰、恢复机体健康，是中医营养学的组成部分， 也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复是中医治疗疾病的重要手段之一，中医食养学相当于现代生理营养学，是研究通过日常 的饮食，调整体质盛衰的一门学问，其目的是使机体气血阴阳、肮脏功能的素虚素实趋于 相对稳定的平衡状态，以预防疾病的发生。传统的饮食保健学还包括人们经常提到的食补 和食忌。我认为，食补和食忌又可以分属于食养和食疗。食补是扶助人体的正气，是针对 虚证而言的，一般用于疾病后期正气已虚，而不用于邪气尚盛的疾病初、中期，否则会补 反敛邪，有时在疾病后期，正气已伤”，“谷肉果菜余邪未尽时，进行食补则通过扶正以祛邪，但扶正食 物的本身是没有祛邪之功的。因此，食补实质是调整机体的虚弱状态，仍属饮食调养的范 围。食忌多数是治疗某种疾病或预防某种疾病复发的一种特殊的饮食疗法，譬如，痢疾病 人的初中期，利疾菌毒未尽，必须禁食，以防食滞邪留。具有过敏体质的人，往往因进食 含有过敏源性的食物而诱发或复发过敏性疾患，因此具有过敏性体质的人必须禁食公鸡， 鱼虾、猪头肉等发物。事实证明，食忌是针对疾病而言的，应该属于食疗的范畴。 饮食保健，无庸置疑，是用饮食来保持人们的健康。可是，目前有一些人认为：食疗， 食补不是指平时的一日三餐的食物，而是药物和食物共同做成普通的饮食形式或将药物加 入食物。这种相当流行的说法是欠妥的，内容跟形式不相统一，不能以为将药物和食物混 在一起，做成易于病人接受的饮食形式，就是饮食疗法，如果是这样，那么现在有不少西 药片剂制成糖衣片，口服时，其口味与糖果无异，能不能就算是“糖果疗法”？显然不能。 因此，无论食养、食疗、还是食补、食忌，恰恰是指平时的一日三餐的食物所对人体发挥 的作用。对于将药物加入食物中，做成普通的饮食形式，在我国确实有，而且源远流长， 至今仍有人们所运用，但这只能称之为“药膳”，而不能称为食疗，这只是服药形式的不同”，而不能称为食疗，这只是服药形式的不同 而已。 尚须指出，饮食保健学所说的饮食，是指饮食活动。不单单是指饮食物，还包括进食 活动。也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复就是说，饮食物对于人来说必须入口才能算是饮食。这就如同营养学所说的营养 一样，营养成分不进入人体，对人来说，就不能称其为营养了。临床营养学中的营养疗法， 如果营养成分不进入人体，则就不可能发挥营养疗法的作用。也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复就不能称其为营养疗法。 所以，饮食保健学也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复必须是饮食物入口才能发挥保保健作用，对于食物在体外发生的保健 作用，就不能称为饮食保健了。尤其是饮食保健学中的饮食疗法，有人把食物的外用治病 也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复说成是饮食疗法，这是值得商榷的。常常见到，说某种疾病的饮食疗法，把食物的外用 治病，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复列于本病的饮食疗法，那么，用菜籽埋于耳穴上汉病的耳针疗法，能不能也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复算是 饮食疗法呢？一定会众口皆非。这又与某些食物的外用治病有何区别呢？假如非要与某些 食物挂上钩，那么可以勉强叫做“食物疗法”。食物疗法与饮食疗法是有一定的区别的。食 物疗法，可以是食物的外用功能，故不能称为饮食疗法。我们有些人主张把饮食保健学称 为烹饪保健学，这是可以的。随着烹饪概念的延伸，烹饪不单是指狭义的烹调，还包括人 类的其他饮食活动，如饮食保健学中所说作为烹饪原料的饮食物和进食活动。因此，从这 个意义上说，饮食保健学，是可以称为烹饪保健学的。那么，饮食不进口，只是外用，烹 饪菜肴对人来说就失去意义了，烹饪的过程也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复不算完整，所以，从饮食保健学作为烹饪保 健学来理解，食物的外用治病也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复不能算是饮食疗法。 目前，人们一提起药物的副作用，几乎“谈虎色变”之态。加之饮食生活水平的提高，“谈虎色变”之态。加之饮食生活水平的提高，”之态。加之饮食生活水平的提高， 对饮食的要求，不仅要吃得饱，而且要吃得好，饮食保健盛行起来，不仅国内，国外也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复一 样。“保健”食物呈上升趋势。尤其是生病之后，求助食疗者甚多。这不仅是因为饮食易于 被病人接受，且因饮食进入人体不仅能治病，还能供给机体营养物质，增强抗病能力，促 进机体正气恢复，服后副作用小，安全系数大。但是，有些人过于强调饮食保健的作用， 尤其对饮食疗法的优点夸大其词，以至于盲目进行食养、食疗、食补，这对饮食保健学的 发展是不利的，对人们的健康更有反作用。所以我们要正确认识饮食保健，食养要辨体， 食疗要辨证，这样才能达到饮食保健最佳效果。 [论文关键词]八段锦针灸神经衰弱 [论文摘要]神经衰弱是比较常见的神经症，其发生多与情志变”之态。加之饮食生活水平的提高，化有关，本病缠绵难愈， 西医中药治疗多不理想，经多年摸索，八段锦结合针灸治疗效果良好。 神经衰弱主要以脑和躯体功能衰弱为特征，表现为精神易兴奋，但易疲劳，以及紧张、 烦恼、易激惹等情绪症状和肌肉紧张性疼痛、睡眠障碍等生理功能紊乱症状。神经衰 弱主要有两种类型且彼此有相当的重叠。第一种类型的特点是用脑后倍感疲倦，患者 常伴有精神疲惫、注意集中困难、容易分心，应付日常事务效率一定程度的下降。第 二种类型的特点是在轻微的体力劳动后即感虚弱和极为疲乏，伴以肌肉疼痛和不能放 松。两种类型中都有各种不快的躯体感觉，常见的有头昏、紧张性头痛和不安定感。 一、神经衰弱的病因 1、神经系统功能过度紧张，生活节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜奏紊乱，过分劳累紧张为发病条件；感染、中毒、 颅脑创伤”，“谷肉果菜和躯体疾病对神经系统产生不良影响，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复可成为诱因。 2、精神受刺激，情绪不稳定也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复容易引起神经衰弱。在日常生活中遇到各种矛盾处理 不当，或工作中受到挫折，均可造成大脑负担过重因其功能失调而导致神经衰弱。另 外自身体弱多病也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复是一个重要诱因。 二、神经衰弱的症状 1、衰弱症状：脑力易疲劳，无精打采，自感脑子迟钝，注意力不集中或不能持久， 记忆差，脑力和体力均易疲劳，效率显著下降。 2、情绪症状：感到烦恼，紧张而不能松弛，易激惹等。其内容常与现实生活中的各 种矛盾有关，感到困难重重，难以应付。 3、其他症状：肌肉紧张性疼痛，如紧张性头痛、肢体肌肉酸痛等。还有失眠多梦， 怕光怕声，耳鸣眼花等。 三、八段锦及针灸治疗简介 (一)八段锦 八段锦作为我国古代导引术，起源于北宋，是一套独立而完整的健身功法，其健身效 果显著，流传广泛，是中华传统养生文化的瑰宝。 八段锦动作：两手托天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重理三焦；左右开弓似射雕；调理脾胃臂单举；五劳七伤”，“谷肉果菜向后瞧； 摇头摆臂去心火；两手攀足固肾腰：攒拳怒目增气力；背后七颠诸病消。八段锦练习 无需器械，无需场地，简单易学，节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜省时间，适合于男女老少，只要坚持练习，强身 健体的效果显著。还可根据本人的具体情况选择一两式进行练习。初学者每个动作建 议做八次，一年后可增至每个动作十六次。练习此功法时须平心静气，整套练习一次 约需十分钟，最好是在有树木的地方练习，这样效果更佳。练习功法须持之以恒，要 有耐心，不可急躁。开始练习不必注意呼吸，等动作熟练后加上呼吸的运用会更好。 (二)针灸 针灸对神经衰弱的疗效良好，尤其对顽固性患者往往会获得意想不到的效果。 主穴：百会、四神聪、神庭、本神、神门。 随证配穴：失眠健忘加三阴交，眩晕加太冲，头疼加行间，心悸气短加内关，心烦易 怒加四关穴，自汗盗汗加太渊、太溪，纳呆无力加中脘、足三里，哭笑无常加入中、 少商、隐白，阳痿遗”，等等。认为如果饮食没有节制，就会百病丛生，应该根据不同体质，不同病症精加关元。 四、典型病倒疗效 1、王××，女，38 岁，教师。2003 年 6 月 18 日接诊，主诉入睡困难，甚至夜不能寐 十余年，伴头晕头痛，健忘乏力，月经过多。曾服汤药调理，月经正常，但失眠未能 改善，精神压力极大，工作几乎“谈虎色变”之态。加之饮食生活水平的提高，难以为继。 针灸交通心肾，镇静安神，取穴百会、神庭、四神聪、本神、神门、大陵、太溪、太 冲。间日 1 次，10 次为一疗程。同时介绍八段锦功法 5、6 式，让其每天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重坚持练习。1 个月后，患者自诉已能安睡 4 至 5 小时，又历 3 个月，患者自诉可安睡 6 至 8 小时。 结束针刺治疗后，仍然坚持练习八段锦，1 年后随访未复发。 2、赵××，男，27 岁，工人，2004 年 3 月 24 日接诊。主诉神疲乏力，忧思多虑四五 年。患者自诉上中学时，由于紧张过度而失眠、健忘，久之则神疲乏力、心烦，严重 时焦虑不安，甚至有轻生之念。后经治疗，略有好转，最近由于工作压力大而复发。 针灸养心安神，疏肝健脾为法，取穴百会、神庭、四神聪、本神、神门、三阴交、太 冲。针刺治疗 5 次而愈，为巩固疗效，介绍八段锦 1、2、3 式让其每日至少练习 1 次， 至今未再复发。 五、体会 神经衰弱属于慢性、顽固性疾病，缠绵难愈。针刺取穴有“神”字穴位，均具有安神镇 静的作用。几个带“神”字的穴位中，有三穴在头部，“头为精明之府，神明出焉”，故用“神”字的穴位中，有三穴在头部，“头为精明之府，神明出焉”，故用”，故用 之有益脑宁神之效。百会既可益气升阳，又可降上逆之火。神门为心之原穴，既可养 心安神，又可益气养血，诸穴合用为治疗神经衰弱的要穴配方。八段锦据不同的术式， 可有疏肝理气；健脾助运；交通心肾；升阳益气；平肝潜阳，引气归元；宣肺理气之 功，全套练习更是有益无损。现代医学证明，坚持练习八段锦能够改善神经体液调节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜 系统的机能，加强血液循环，对腹腔有良好的按摩作用，能纠正机体异常反应。临床 证明针刺治疗短期控制效果虽好，但要获得较长时间良好精神状态，必须做到避免过 度紧张，保持心情舒畅，养成良好的生活习惯，善于自我解脱。因此对神经衰弱的治 疗应当发作时选择针刺治疗，缓解期应长期坚持练习八段锦。 发表咨询 目前，全国共有氧舱 3700 多台，氧舱数量和治疗患者的人数均居世界前列。其中， 不到 10%的氧舱用于潜水减压病的治疗，且主要分布在沿海开放城市。环渤海地区是中国 北部沿海的黄金海岸，环绕渤海及部分黄海沿岸，由丹东、大连、营口、盘锦、锦西、秦 皇岛、唐山、天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重津、沧州、滨州、东营、潍坊、烟台、威海、青岛等 15 个城市和地区组成。 近年来，该地区海上养殖业发展迅速，为地区经济建设做出了重要贡献，由此而来，该地 区也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复是潜水减压病的多发地区。 临床实践证明，高压氧对某些疾病具有独特的疗效，特别是在急救医学中起着重要的 作用。目前高压氧治疗疾病的种类已达 100 余种，涉及临床各个学科，尤其在减压病、心 脑血管、感染、中毒、气栓症等疾病治疗方面应用更为广泛。减压病（DCS）发生的原因 主要有以下几种：潜水作业（实际潜水或加压舱中模拟潜水）、高气压作业（隧道高气压 作业或沉箱作业）与失事潜艇艇员离艇脱险上浮，以及飞行员乘坐非加压座舱飞机升空速 度过快过高；或在高空时加压座舱的密封性发生故障，突然泄压；或在低压舱中模拟飞行 上升高空（上升高度 11700m，如不及时吸氧，DCS 发病率可达 50%）。我军的常规潜艇 和核潜艇保持着良好的安全记录，造成失事而艇员离艇脱险上浮的事件仅有 2 次，也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复做好 了严格的潜水减压安全措施，没有发生减压病事件；我军的潜水员、海军陆战队两栖侦察 中队、特战队等特勤部队在进行水下作业时，严格执行潜水作业安全规则，并及时加压治 疗，迄今为至，尚未发生过严重的减压病事件；飞行员患减压病也”，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，“病热少愈，食肉则复仅发生在飞机发生事故 后才可能发生，这种情况非常少见。因此，目前，减压病主要发生在沿海各城市，如福建、 广东、青岛、烟台、大连等地，从事潜水作业的人逐渐增多，主要从事捕捉鱼虾、打捞沉 船、海上救援等，很多地方可以看到潜水员的身影，潜水减压病的发生作为一种职业风险 就存在于他们之中，对于民间没有组织和单位的潜水人员来说尤为明显和突出。这些民间 潜水人员片面追求经济效益，劳动强度大，忽视潜水作业安全规则，盲目增加下潜深度和 水下作业时间，同时反复潜水作业，而又不设停留站直接上升出水或仅凭经验设定停留站， 致使溶解于体内的大量空气不能安全释放，导致大量气泡累及脑、脊髓、肺等，引起减压 病发病人数逐年增高，患者出现呼吸困难、皮肤瘀斑、关节”的重要饮食养生原则，还就饮食的饥饱之度，冷热之性，偏嗜疼痛、肢体瘫痪、头痛、眩晕、 大小便失禁、昏迷甚至死亡。所以，研究环渤海地区潜水减压病的治疗现状，提出解决办 法已成为航海医学界一个重要的科题。 1 环渤海地区潜水减压病治疗现状 1.1 医院级别及分类 据不完全调查(通过网络查询 55 家、电话咨询 42 家和同行介绍 28 家等方式)，环渤海 地区共有氧舱 70 多家，其中，山东沿海城市有 30 多家，河北省有 5 家左右，天”之言成为千古哲语。我国传统的养生学十分重津市有 16 家，辽宁省有不到 20 家。其中，二级甲等以上医院占 50%，二级乙等以下医院占 35%， 个人诊所、私人承包等占 15%。 1.2 科室一般情况 环渤海地区共有高压氧医务人员 360 多名，平均每家医院有 4.3 名高压氧医务人员， 其中，医师平均不到 1.5 名，大部分医师由心血管内科、神经外科改行而来，少部分由神 经外科、急诊等科转行而来，或者兼职，从医学院校毕业就从事潜水医学，且接受过良好 的潜水医学进修教育的主要集中于解放军第 406 医院（大连）和 401 医院（青岛）。氧舱 建于上世纪 80 年代的有 2 家(406 医院和 401 医院)，占 5.7%；约 53 家建于上世纪 90 年 代后期，占 70.2%；其余的建于本世纪初的，占 24.1%。设立专科病房约占 30%，平均实 际展开床位 5 张；实际展开床位大于 20 张的不超过 5 家。401 医院的海空勤科是青岛唯一 对航海人员进行疾病防治研究的专科中心，拥有规模和功能一流的高压氧舱群；406 医院 海潜科是沈阳军区高气压治疗中心，新建的加压舱群已投入使用，该舱群是目前国内所建