公共营养师资格考试基础知识判断题(三)

公共营养师资格考试基础知识判断题 (三) 146. 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到 137.8℃，保持 2 秒钟。(O)O)) 147. N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。(O)O)) 148. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(O)O)) 149. 烹调蔬菜时，加醋可减少维生素 B、C 的损失。(O)O)) 150. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(O)X)) 151. 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(O)X)) 152. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(O)X)) 153. 蛋白质是人体最主要的供能物质。(O)X)) 154. 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(O)X)) 155. 维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。(O)X)) 156. 婴儿配方奶可完全取代母乳。(O)X)) 157. 疾病营养学的研究对象只是病人。(O)X)) 158. 泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。(O)X)) 159. 中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关 两方面。(O)×) 160. 一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳” 的范畴。(O)∨)) 162. 人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、 四类。(O)×) 163. 所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病 之品。(O)∨)) 164. 饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。(O)∨)) 165. 中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关 两方面。(O)×) 166. 中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。(O)∨)) 167. 整体观念包括人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。(O)∨)) 168. 阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。(O)×) 169. 阴阳的相互关系包括：阴阳的对立制约、阴阳的互根互用、阴阳的消 长平衡、 170. 阴阳的相互转化四方面内容。 (O)∨)) 171. 一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴” 的范畴。(O)×) 172. 一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳” 的范畴。(O)∨)) 173. 脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。 (O)×) 174. 心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。(O)∨)) 175. 心开窍于舌，肺开窍于鼻，脾开窍于口，肝开窍于目，肾开窍于耳。 (O)∨)) 176. 肺主气，肾主纳气，心主血脉，脾主藏血，肝主统血。(O)×) 177. 心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。 (O)×) 178. 肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通 调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。(O)×) 179. 食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。(O)×) 180. 奇恒之腑在功能上似腑，在形态结构上似脏，与一般脏腑不同，故名 奇恒之腑。 (O)×) 181. 心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。(O)×) 182. 五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。(O)∨)) 183. 六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。(O)∨)) 184. 脾主运化水谷精微，是指脾对饮食物消化吸收，并将营养物质转输到 周身作用。 (O)∨)) 185. 心主神志，是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常， 人便精神愉快，否则便抑郁寡欢。 (O)×) 186. 肾藏精，是指肾有将禀受父母之精藏于肾，并主人生殖的功能。故说 “肾为先天之本”。 (O)×) 187. 胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。 (O)×) 188. 津液是体内正常水液的总称，既包括各脏腑组织器官内的体液又包括 机体各种分泌物。 (O)×) 189. 人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、 四类。(O)×) 190. 卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养 肌肉和皮毛的作用。 (O)×)