顺应时节的四季养生

我们知道：天地万物都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化规律。而 人是大自然的产物，要想健康长寿、颐养天年，在养生上就应该“应天顺时”。 祖国医学认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”故春季饮食调养宜选辛、甘温 之品，忌酸涩。所以在春天应常食葱、荽、豉、枣、芪，最好少食酸辣。而春 天还是大自然阳气升发的季节，人体之阳气亦会随之而升。为扶助阳气生发的 特点，可多食荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆、苹果、芝麻。另外还要多吃具有祛 痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃等。 春天气候舒爽，是净化调理的最佳季节，也是肾功能不佳患者养肾与 治疗的大好时机。此时如服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效 较高。在春季饮食上要以清淡甘味为主，可食用山竹、藕、黄瓜、香瓜等。而 粥类饮食有滋阴养胃、清热润燥的作用，对阴虚内热体质者来说，可选大米粥、 赤豆粥、莲心粥、青菜泥，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。对 于工作压力较大，或因心情不好而引发的胃部不适，则建议吃些木耳炒肉。 在春季里，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是传统医学中所说的“春 气者诸病在头”。其饮食防治方法是：多吃香蕉、橘子。而饮食中缺少维生素 C 是引起“春困”的主要原因之一，如能在饮食上多吃胡萝卜、菜花、芹菜等富含 维生素 C 的食物，则可解除、缓解令人疲倦的“春困”。另外春天气候由寒转暖， 许多细菌、病毒活力增强，它们极易侵犯人体而导致众多疾病发生。如在饮食 上能摄取足够的维生素 C，具有一定抗病毒的作用。如能再多吃些菜花、卷心 菜等富含维生素 E 的食物，可以大大提高人体的免疫能力。 《黄帝内经》曰：“此夏气之应，养长之道也，逆之则伤心。”根据顺应 四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的养护，特别是要防止 心脏“着凉”。因为在夏季人们喜爱吃冷的食物用来降温，这样就容易形成身体 上的外热内冷。如果时间长了，很容易造成心脏“着凉”，这也是夏天人体易发 生许多疾病的重要诱因。而防止心脏“着凉”最好的办法是多食生姜，民间谚语 中“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”是有一定道理的。生姜是中药的一种， 它的作用是驱寒，夏天人吃了过多冰冷的食物后，可通过生姜把体内的寒气驱 出，从而可避免心脏“着凉”，起到保护身体健康的目的。 湿气是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们会经常感觉胃 口不好并容易腹泻。所以应常服藿香、莲子、佩兰等健脾化湿之物以驱邪气。 此外夏日因气温较高，人体心火旺盛，因此还要服用如菊花、薄荷、金银花、 连翘、荷叶等具有清热解毒的药物来祛暑。而注重精神调摄也是夏季养生中的 重点，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热、火上加油。中 医认为，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，故还要注意补养肺、肾之阴。可选枸 杞子、生地、百合、桑葚、五味子服用，能防出汗太过而耗伤津气。 所谓冬病夏治，即是指夏天人体和外界阳气旺盛，如用内服中药并配 合针位，可治疗冬季哮喘和鼻炎，故在夏季，一定要抓住这个大好时机。另外 在夏三月中，人体的新陈代谢也显得非常旺盛，这本是好事，但如忽略了夏季 养生要领，就可能变成坏事。夏天人的阳气虽足，却容易外泄。如夏天的特点 是白天长，夜间短，很容易造成睡眠不足，所以午休就显得特别重要；夏天因 天气热出汗较多，容易脱液，故会造成一定的心脏负担和肾脏压力，故补心和 强肾就显得非常重要；夏季因细菌容易繁殖而造成腹泻、伤胃，故卫生和增强 身体防御能力就会显得十分重要。 秋季天高气爽，气温逐渐降低，天气忽冷忽热，其特点是阳消阴长。 所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥、益气为中 心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润、甘酸为大法。另外秋季空气干 燥、湿度逐渐减少，因此，平时要多饮水以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、 邪火上侵；要多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的 酸性代谢物，起到清火解毒之效；要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻 厚味。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤， 以防加重秋燥症状。 在秋季，官多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉 之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴、毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故 有“秋瓜坏肚”之民谚，老人及体弱者尤要注意。秋季阴阳虽相对平衡，但燥是 秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当采取平补、润补相结合的方法，以 达养阴润肺之目的。所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品。而补 肺润燥，则要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面， 可以直接补充人体的水分，以防止口唇开裂等气候干燥对人体所产生的直接伤 害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上， 再受燥邪影响产生疾病。 秋天每餐进食宜简不宜繁，还要注意食饮定时及定量。这是由于人体 阳气及胃气在秋季开始衰弱，如每餐吃品种繁多，过量的食物不易消化，并容 易导致胃病。另外在秋季饮食保健中，还应贯彻“少辛多酸”的原则以防肺气太 过胜肝。因肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸 以助肝气。在饮食上可多食用糯米、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、 甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川 贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳。 总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为 度。 冬季人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，也是饮食补 养的最好季节。俗语说，“冬季进补，开春打虎”及“三九补一冬，来年无病痛”。 此时人的皮肤致密出汗较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来。此时进补，不 但可为来年开春乃至全年的健康打下良好基础，另外还可提高机体的抗病能力。 对一般人来说，可选食羊肉、狗肉、雀肉、桂圆肉等温肾壮阳的食物，而这些 高热量的食物对虚寒者来讲尤其有益。需要注意的一点是：冬季饮食切忌寒凉 食品，以免折伤元阳，“雪上加霜”。因此类食物属阴，易使人体阳气受损。 冬季养生宜多食小米热粥，因小米稀粥不但营养丰富，又能增加热量。 此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥，益精养阴的芝麻粥，消食化痰的萝 卜粥，养阴固精的胡桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥等。在冬季 对偏于阳虚的人来说，食补以羊、鸡肉等温热品为宜；对偏于气阴不足的人来 讲，以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》一书中日：“鸭肉滋五脏之阴，清 虚劳之热，补血行水，养胃生津。”而对一般人来说，核桃、板栗、松子、花生、 葵花子、芝麻、黑豆，都是冬季不错的食疗补品。 冬季人体阳气收藏、气血趋向于里，水湿不易从体表外泄大部分化为 水，下注到膀胱成为尿液。这样无形中就加重了肾脏的负担，因此冬季养生要 注意肾的养护。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”，所以此时养肾 至关重要。对于肾之阴精渐衰的老人，冬天可配食乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之 品，也可在医生的指导下，服些补药强肾。冬天肾的功能偏旺，故要少盐。如 果此时再多吃一些成味食品，肾气会更旺，从而会极大地伤害心脏影响人体健 康。因此，在冬天里要少食成味食品，多吃些苦味食物，以保心肾相交，使之 肺气直达，固实肾气。 进补是为了调节身体的各种机能，使身体更加健康，但如果进补过偏， 则补而成害。所以进补要补宜适度，适可而止。冬令进补的同时，还应坚持参 加适当的体育运动，如散步、慢跑、跳舞、打球、跳绳、踢毽子等。这样可促 进新陈代谢、加快全身血液循环、增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使之能够 被机体更好地利用，以达到补而受益的目的。俗话说：“冬天动一动，少闹一场 病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”这说明冬季坚持适当的体育锻炼，非常有益于 身体健康。 冬季气候寒冷，易导致人体气机、血运不畅，从而使许多旧病复发或 加重，特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，故患 者应注意防寒保暖。俗话说：“寒从脚下生”，由于人的双脚远离心脏血液供应 较少，加上脚的皮下脂肪薄保暖性差，所以冬天尤其要注意脚部的保暖。冬季 天寒地冻，动植物多以冬眠状态以养精蓄锐，而人体也应该顺应自然界的特点， 适当地减少活动，以免扰动阳气损耗阴精。所以传统养生学提出人们在冬季应 早睡晚起，这样有利于阳气的潜藏和阴精的积蓄。作者： 郭德才