探析食疗在临床医学中的运用

食疗，在提高治疗效果上与其他医疗、护理、药理起着同样重要的作用。在 临床应用中应做到以下几点： 一、以中医理论为指导，突出中医辨证论治的原则： 食疗必须充分体现出祖国医学的整体观、辩证观、恒动观，以中医的“理 法”为依据，运用辩证的方法及治疗原则选择配膳，才能获取预期效果。 如“阴虚”选择甘寒、甘凉、甘平及酸性食品。甘酸能化阴，甘凉能治热， 这样选择食物是符合中医辨证的观点。反之，往往产生相反的效果。 二、食物的性味与集体五脏的关系 食物虽为养人之物然亦与脏腑有宜或不宜。“ 食物入口，与药物治疗同为 一程，合则于人脏腑有益，而可去病宜生； 不合则于人脏腑有损，而即增病促 死。”所以必须认真运用中药的四气、五味、升降沉浮归经等学说来分析食物的 作用。 三、饮食要适时令 合理的配膳，饮食的五味必须合乎时序，注意时令。《内经》指出： “春 省酸增甘以养脾气； 夏省苦增辛养肺气； 长夏省甘增咸以养肾气，秋省辛增酸 以养脾气； 冬省咸增苦以养心气。”由此看来，食物的五味与时令及人体脏腑 的关系是非常密切的。所以，人体的保养必须与四时相适应，须应自然界的规 律。 四、膳食的搭配要合理 《素问》指出： “药毒攻邪、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 ， 气味合而服之，以补精气。” 对于膳食的合理搭配，我们祖先就深刻的认识， 强调食物多样化，营养要完善，反对偏食。长期偏食则饮食过于单调，会促使 消化器官功能下降。只有经常的多样化饮食，才有可能获得足够而平衡的营养， 以满足机体各方面的需要。 饮食不宜过热过寒。过热易伤食道，助长内热，曾剧血症； 过食生冷易伤 脾气。所以食物的凉热应以“热而不烫、凉而不寒”为原则。 食物过硬不易消化，尤其是胃肠功能虚弱的人，不宜饮食过软对某些病人 也不宜，如外伤、骨折病人、饮食过软影响食欲。故应根据疾病合理选用软硬 度食物。 护理体会： 1. 食疗是中药宝库中的一支奇葩，早在古代就有论着，如唐代孟诜着的 《食疗本草》，南唐陈士良着的《食性本草》及明代汪颖的《食物本草》等。 现代研究认为许多事物能提高机体免疫力，增强机体对化疗、放疗的副作用的 耐受性，减轻或抑制肿瘤的发展，维持和恢复各组织的功能，从而延长生命， 提高生命质量。 2. 药食疗护理关键在于辩证。只有辩明证才能有的放矢，使食护与治疗起 到相得益彰的效果。 3. 现代研究已证明，某些事物带有潜在性或突发兴致癌物质，如亚硝胺的 腌制品，含黄曲霉素的霉花生等强致癌物质。这些都被越来越多的人们所认识， 因而科学合理的膳食机构及食疗对癌症的防治所具有重要的作用，值得进一步 研究和探讨。