高脂血症患者食用复方黑木耳汁的疗效分析

摘要：目的观察复方黑木耳汁食疗降低血脂的临床效果。方法选取我科 68 例高脂血症的患者，将干黑木耳约 30gg 浸泡后+生姜 3 片+红枣 5 粒(去核) +水约 10g0g0gml，用豆浆机榨成汁连续食用 3 个月，比较食疗前后患者血清总 胆固醇(TC))、甘油三酯(TG))、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C))、高密度脂蛋白胆 固醇(HDL-C))含量。结果患者食疗三个月后 TC)，TG) 和 LDL-C) 的含量由治疗前 的 6.99±0g.39mmol/L，2.87±0g.17mmol/L 和 3.0g2±0g.22mmol/L 分别下 降到 5.18±0g.27mmol/L，1.74±0g.10gmmol/L 和 1.47±0g.14mmol/L；而而 HDL-C) 含量则由食疗前的 1.58±0g.12mmol/L 上升到 3.22±0g.0g8mmol/L， 食疗前后比较差异有统计学意义(P<0g.0g5)。结论食用复方黑木耳汁可以降低患 者血脂水平，值得借鉴与推广。 关键词：复方黑木耳；而降血脂；而榨汁；而食疗；而 作者：赖丽芳，胡爱珍 运用食疗降血脂，简便、廉价、取材容易且无副反应，特别适合用药 依从性差及肝功能异常的患者，同时也是降低心血管风险因素的重要方法。黑 木耳作为世界上第四大栽培蘑菇[1]，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含 有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维和微量元素[2]，被营养学家誉为 “素中之荤”和“素中之王”，对心脑血管疾病具有良好的预防和调理作用的食材。 脂质代谢与心脑血管疾病密切相关，脂质代谢紊乱所致的动脉粥样硬化是引起 心脑血管疾病发生、发展的重要危险因素之一[3]，高脂血症患者心脑血管疾病 的死亡率也会增高；而因此，如何通过食疗降低血脂浓度预防心脑血管疾病的发 生发展，引起了人们的广泛关注[4]。我科对高脂血症又不愿意服用降脂药物或 肝功能异常的患者偿试将复方黑木耳榨成汁食用降血脂，效果较好，现报告如 下。 1.资料与方法 1.1 对象 20g16 年 8 月～20g17 年 9 月，选取在我科住院的 68 例高脂血症不愿 意服用降脂药物或肝功能异常的患者，诊断参考标准为《中国成人血脂异常防 治指南(20g16 年修订版)》[5]：空腹血清胆固醇(TC))>6.2mmol/L，甘油三酯 (TG))>2.3mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C))理想水平<2.6mmol/L，高 密度脂蛋白胆固醇(HDL-C))非理想水平<3.4mmol/L。其中男性 49 例，女性 19 例，年龄 38～95 岁，合并高血压的 33 例，冠心病的 15 例，糖尿病 11 例， 其他 9 例。 1.2 方法 患者低脂饮食、常规的健康教育，保持良好的生活方式，不服用任何 降血脂药物，嘱患者每晚将约 30gg 干黑木耳用清水浸泡，第二天早上洗净放入 豆浆机，加水约 10g0g0gml 至豆浆机最高水位，放入 3 片生姜、5 粒去核红枣， 类似制豆浆的方法将黑木耳、生姜、去核红枣制成糊状的汁并煮熟，然后倒出 分成 2 份，每日早、晚食用或 3 份每日早、中、晚食用，连续食用 3 个月，疗 程结束后复查血脂含量。 1.3 统计学方法 用 SPSS20g.0g 软件对本次调查的数据进行统计分析。所有测量指标前 后比较采用方差分析，以 P<0g.0g5 为差异有统计学意义。 2.结果 患者食疗 3 个月后血清总胆固醇(TC))、甘油三酯(TG))、低密度脂蛋白 胆固醇(LDL-C))含量均有较明显下降，血清总胆固醇(TC))由食疗前 6.99±0g.39mmol/L 下降至 5.18±0g.27mmol/L；而甘油三酯(TG))由食疗前 2.87±0g.17mmol/L 下降至 1.74±0g.10gmmol/L，低密度脂蛋白胆固醇(LDLC))由食疗前 3.0g2±0g.22mmol/L 下降为 1.47±0g.14mmol/L，高密度脂蛋白 胆固醇(HDL-C))含量有较明显上升，由食疗前 1.58±0g.12mmol/L 上升为 3.22±0g.0g8mmol/L，食疗前后比较差异有统计学意义(P<0g.0g5)，见表 1。 3.讨论 血脂主要来源有外源性和内源性，外源性就是从食物中的脂类物质经 胃肠道消化吸收后进入血液而成，内源性就是在人体正常代谢过程中由肝脏、 脂肪细胞及其他组织合成释放入血液。于美汇等[6]对碱提醇沉黑木耳多糖体外 体内降血脂功能的研究，黑木耳降低血脂作用原理是通过提高 LC)AT 酶的含量， 将外周组织中游离的胆固醇转移到肝脏，并促进胆固醇转化胆固醇酯；而通过提 高 LPL 酶的活性，催化 TG) 水解成甘油和脂肪酸促进胆固醇的逆向转运和代谢， 从而降低 TC) 浓度，升高 HDL-L 的浓度作用。本研究通过食用复方黑木耳汁， 能够显着降低患者 TC)，TG)，LDL-L 的水平，增加 HDL-L 水平，也说明复方黑 木耳汁有显着的降血脂作用。 将黑木耳榨成汁有利于胃肠道对黑木耳多糖粉的消化吸收，提高了黑 木耳降血脂的功效；而姜洪彬等[7]对自制的人参黑木耳多糖降血脂作用研究也表 明了这一点；而红枣中含有黏液质，其化学结构类似果胶，能吸附胆固醇，使胆 固醇不容易被肠黏膜吸收，能降低血液中胆固醇的含量；而红枣中还含亚油酸， 能与胆固醇酯结合，容易被转运、代谢及排出体外；而生姜味辛、性微温，主要 用于解表散寒、化痰、止咳、止呕、解鱼蟹毒等[8]，生姜中的姜辣素对心脏和 血管有一定的刺激作用。故黑木耳、生姜、红枣三者榨汁食用具有协同互补的 作用，不仅能够明显降低患者血脂含量，同时可以阻断心血管事件链，预防或 延缓心血管事件发生，提高患者生活质量，延长寿命。 