大学校园内互联网外卖的食品安全问题研究

近几年食品安全问题是越来越严重，俗话说‘民以食为天’，食品是人们生 活的必需品，也是人们赖以生存不可缺少的部分。食品安全问题在全世界范围 内会随着食品的产业化和规模化以及新物质和新技术的涌现不断地复杂化。为 了避免相关问题，世界各发达国家，如美国、欧盟、日本等都采取了各种监管 的措施，取得了显著的效果，值得我们借鉴。下面来欣赏关于食品安全问题的 论文吧。 大学校园内互联网外卖的发展现状 互联网外卖以其图文并茂、便宜实惠、方便快捷的特点深受大学生们 的喜爱，通过网络订餐可以节省时间，缩短距离，对于那些课业较紧，社团活 动繁忙，生活慵懒的同学来说无疑是最佳选择。大学校园内存在的互联网外卖 可以分为两大种类：团购类，以美团、百度糯米、大众点评为代表；外卖类， 以饿了么、美团外卖为代表的第三方外卖平台。 大学校园内互联网外卖存在的食品安全问题 随着互联网经济的快速发展，越来越多餐饮商家开始通过互联网来推 销美食，互联网外卖随之应运而生。足不出户就可以享受美食的用户体验，使 大学生更乐于通过手机 APP 来订外卖，外卖的需求越来越强烈。在这种网络环 境中，外卖食品质量的好坏缺乏有效地安全监测和法律约束导致外卖食品质量 令人担忧。 不具备餐饮营业资格。部分餐饮公司的营业执照不齐全、餐厅厨房卫 生情况以及食物供应链存在隐患。有的不良商家随意拍摄的干净整洁餐厅的照 片欺骗消费者，还有的出现外卖生产地点和平台上公布地点不一致等现象。 商家恶性价格竞争。部分外卖商家为了在竞争中获得更大的利润和销 售量，通过降低食品成本，使得食物原材料供应来源不安全，有的商家在住宅 区营业来减少租金逃避税费，甚至有的外卖商家把外卖作为唯一的销售。商家 之间的价格恶性竞争使得食品安全问题被忽视。 食品监管部门监管难度大。卖商家公布在网络上的信息只有食物的照 片、生产地址、联系方式等，但是没有商家的营业执照、店员的健康证、外卖 食品材料等相关信息；每天有成千上万的外卖送出，相关监督部门一定程度上 不能全方位对外卖食品质量进行系统的检测；消费者对质量不过关的外卖报以 消极态度，没有取证向有关监督部门举报等现象增加了食品监管部门监管难度。 大学校园内互联网外卖的食品安全问题原因探究 外卖食品安全问题主要是因为以下几个方面的原因：一、外卖准入门 槛低、把关不严。这就使得相当多的生产、经营资质的企业有了创业的机会， 而这些外卖商家生产的食品质量根本没法得到保证；二、“价格战”四起、恶性 竞争使然。一味追求低价格是以降低生产成本、牺牲产品质量为代价的；三、 法律体系不完善、市场监管不到位。互联网外卖是一个相对较新模式的餐饮， 中国的现行法律法规和监管有待完善，难以实现有效的监督，这也是不良商家 甘愿铤而走险的原因之一。 大学校园内互联网外卖的食品安全问题解决对策 完善法律法规。对于这一新兴的餐饮行业——互联网外卖，国家没有 相关的法律法规来规范，关于网络交易环节的法律也未涉及互联网外卖行业的。 针对问题日益突出的网络交易环境屡次发生的食品安全事件，制定相关的法律 法规尤为重要。国家需要尽快完善互联网外卖食品安全法律法规体系，严格规 定外卖食品安全事故发生后，政府、第三方平台、消费者和外卖商家各方应当 承担的责任以及法律后果，确保互联网外卖食品的安全。 提高资质审查。第三方平台对外卖商家进行资质审查时，应严把质量 关，严控入驻数量，不符合條件的商家，坚决不予保留。对商业经营者的信息 进行审查，应当具备相应的营业执照和卫生许可证。在到达前，应派检查员到 商店进行实地调查。不符合环境卫生条件的，不予批准。 加大监督力度。有关部门应加强互联网外卖行业的监督审查力度，让 不良商家无机可乘。严格审查第三方平台的管理资格，不定期检查外商和网站， 遏制不良商人的机会主义心态，一旦发现外卖企业严重的食品安全问题，处以 巨额罚款，甚至更为严重者，依法吊销营业执照。 如今互联网技术迅速发展，其给我们带来便利的同时也带来了消极影 响。外卖食品安全问题与我们关系密切，外卖食品安全问题不属于群体，外卖 行业资格审查机制过于薄弱，相关部门监管困难，相关法律法规不健全，成为 互联网外卖持续发展的限制因素。当务之急是加强监管，完善相关法律法规， 促进外卖产业的可持续发展。 作者简介： 王中云（1989-），女，河南安阳人，云南农业大学马克思主义学院科 学技术史专业研究生，硕士，研究方向：科学技术史，中国地方农业科学技术 史；邢彪（1991-），男，山西清徐人，云南农业大学经济管理学院农村财务管 理专业研究生，硕士，研究方向：财务管理理论与实践；田雁冰（1993-），男， 山东安丘人，云南农业大学马克思主义学院科学技术史专业研究生，硕士，研 究方向：中国地方农业科学技术史。