中非共和国有着怎样的饮食文化

中非共和国饮食文化介绍 烤牛肉 中非人的肉食主要是牛肉。无论是首都还是小城镇，一年四季牛肉充满 市场。每逢节日，在棕榈、香蕉树围绕的草棚前场地上，家家炊火闪烁，牛 肉飘香。 中非的烤牛肉挺简单，在城镇热闹处的绿阴下搭个小木棚，用来遮凉和 陈列烤好的牛肉及木薯团。棚后露天就是烤牛肉的地方。一个半截废弃的汽 油桶，上面搁块铁丝编的网孔栅，桶内点燃干柴棍，放在铁丝栅上的牛肉火 烤烟熏，到两面变色冒油，就拿到棚内木架上出售。棚内“厨师”看买主花钱 的多少，给以相应的牛肉，不论斤两，也没有砧板，“厨师”切割烤牛肉，是 将牛肉捏在手指间，另一只手拿把锋利的小刀，把刀伸进牛肉下，一拉就削 下一片。如此反复，整块的牛肉就变成一片片的。然后把切好的牛肉放在一 张纸上，再抓一撮洋葱丝放在牛肉上，撒点盐，蘸些沙司，放进嘴里，嘿!那 牛肉嫩而鲜，和着清脆微辣的洋葱和沙司，味道还真是不错。吃着木薯团， 就着牛肉片，再配上一小瓶啤酒，就是顿简便可口的午餐。进城的乡下人和 城里的黑人工人、职员，中午时常到这些绿阴下休息，又聊又吃又喝，自有 一番乐趣。 那牛肉直接来自屠宰场，十分新鲜，选的是牛的肉脊、肋条和腿根肉， 瘦而嫩，烤的时候切成 1 厘米左右厚的大片，所以外焦里嫩;而生洋葱有大蒜 头的滋味，既能去些腥味，又能刺激食欲，再加上沙司或胡椒粉，嚼起来味 道就不一般了。难怪这烤牛肉和洋葱就成了中非人最实惠、最中意的食品。 喝“刚果亚” 在中非，你驱车奔驰在“国道”上，极目之处尽是绿色屏障，高大的乔木 遮天蔽日，茂密的灌木丛纵横遍布。这热带森林广袤、深邃而神秘，是中非 人的生命之源。当你车过岔路时，你常会看到三五成群的男男女女聚在高大 浓密的芒果树下，地上放着一只只塑料桶和玻璃罐，里面装着淡乳色的液体， 这就是中非的土酒“刚果亚”。这是当地人最爱喝的热带饮料，上至达官显贵 ， 下至黎民百姓，无不喜好。因此，“刚果亚”到处可见，几乎是逢村必有。 这土酒是热带森林的恩赐之物。只要你进入这种“酒肆”场合，当地人就 十分热情地请你喝酒，跟你聊天。当问及酒是怎么做的，我被带入丛林一探 究竟。穿过昏暗的树林，来到一处开阔地，只见一排棕榈树倒在地上。这些 树干形如胡萝卜，根段粗大，树梢细小，树根头被开了个缺口，缺口处楔入 一根白色小木棍，树内不断渗出白色的液体，它顺着小木棍滴入塑料桶内。 塑料桶里放了一两块不知名的树皮，使白色液体不断冒泡，等流满一桶就提 出来出售。原来这酒就是用热带棕榈树汁，经过一种树皮发酵而成的。棕榈 汁纯正甘甜，经过发酵又有些酒劲，所以中非人常聚在树阴下痛饮。 吃“希尼” 中非人吃得广而杂，什么飞禽走兽昆虫都吃，其中最令中非人着迷的叫 “希尼”。“希尼”由蝴蝶卵变成，灰白色，头有点红，身子两边有一根根直的 “须”，形如毛虫又如蜈蚣，身长约 5~8 厘米。“希尼”是他们最钟爱的美味佳 肴。在蝴蝶繁殖季节，森林里出现大批的“希尼”。这时村村户户，不管男女 老少，成群结队，个个提着塑料桶钻进莽莽的森林抓“希尼”。每天日出入林 ， 日落回家，个个头顶塑料桶满载而归。有时在路上遇上这队伍，他们会拿下 桶给人家看战果。掀开盖在桶上的芭蕉叶，满桶是蠕动爬滚的虫。他们回到 家里，先烧开水，把虫烫煮，然后加些盐，全家围坐在一起吃得津津有味。 剩余部分就用火烤干，待日后城里人来收购。 中非国家概况 【 国 名 】 中 非 共 和 国 (The Central African RepublicThe Central African Republic ， La République Centrafricaine)。 【面积】 62.3 万平方公里。 【人口】 500 万(The Central African Republic2016 年)。全国共有 60 多个民族，主要有巴雅、班达、 班图、桑戈等，其中巴雅族人数最多，班达族分布最广。官方语言为法语、 桑戈语。居民约 50%信奉基督教，约 15%信奉伊斯兰教，其余信奉原始宗教。 【首都】 班吉(The Central African RepublicBangui)，人口约 74.7 万(The Central African Republic2013 年)。最炎热的月份是 2 月， 气温 21～34°CC。最凉爽的月份为 7～8 月，气温 21～29°CC 。 【 国 家 元 首 】 福 斯 坦 · 阿 尔 尚 热 · 图 瓦 德 拉 (The Central African RepublicFaustin Archange Touadéra)，2016 年 2 月当选，3 月 30 日宣誓就职。 【重要节日】独立日：8 月 13 日;国庆日：12 月 1 日。 【简况】位于非洲大陆中部，内陆国家，东接苏丹，南界刚果(The Central African Republic布)、刚 果(The Central African Republic金)，西连喀麦隆，北邻乍得。北部属热带草原气候，南部属热带雨林气 候，年平均气温 26℃。5～10 月为雨季，11 月～次年 4 月为旱季。 公元 9～16 世纪，曾建立班加苏、腊法伊和宰米奥等三个部落王国 。 1891 年沦为法国殖民地。1910 年被划为法属赤道非洲领地，称乌班吉沙立。 1958 年 12 月 1 日成立自治共和国。1960 年 8 月 13 日宣告独立，成立中非 共和国。1976 年 12 月成立中非帝国。1979 年 9 月废除帝制，恢复共和。 1991 年实行多党民主制。1993 年 9 月昂热-菲利克斯·帕塔塞在首次多党大选 中当选总统，帕并于 1998 年蝉联总统。2003 年 3 月，前总参谋长弗朗索瓦· 博齐泽·杨古翁达率部攻占班吉，推翻帕塔塞政权并就任总统。2005 年当选 总统，2011 年蝉联总统。 【政治】 2012 年 12 月，“争取团结民主力量联盟”等数支反政府武装组 成联盟“塞雷卡”，连续攻占北部和中部多座城市，中非安全形势恶化。 2013 年 1 月 11 日，在国际社会调解下，中非各派在加蓬利伯维尔举行谈判，并 签署了《停火协议》等文件。2013 年 2 月 3 日，由中非各派参加的全国联合 政府成立。3 月 24 日，反政府武装联盟“塞雷卡”再次发动攻击，武力推翻博 齐泽政权。根据中部非洲国家经济共同体特别峰会决议，中非全国过渡委员 会于 4 月 12 日成立，宣布启动 18 个月的过渡期，此后举行总统和立法选举。 “塞雷卡”领导人乔托迪亚当选过渡期国家元首，原全国联合政府尼古拉·蒂昂 盖伊(The Central African RepublicNicolas Tiangaye)留任。2014 年 1 月，乔托迪亚和蒂昂盖伊在中共体 特别峰会上辞职。中非过渡委选举卡特琳娜·桑巴-庞扎(The Central African Republic 女 )为过渡国家元首。 7 月，中非全国和解与对话论坛在刚果(The Central African Republic布)首都布拉柴维尔举行，中非各武装 和政治派别、公民社会和宗教团体代表出席并签署停火协议。9 月，联合国 中非共和国多层面综合稳定团(The Central African RepublicMINUSCA) 接管非盟部队在中非维和任务 。 2015 年 12 月 30 日和 2016 年 2 月 14 日，中非分别举行总统选举首轮和第 二轮投票，中非前、独立候选人图瓦德拉在第二轮投票中以 62.7%的得票率 当选总统。目前中非国内局势总体好转，但小规模暴力事件仍时有发生。