学校校园及周边食品安全整治总结

根据州局学校食堂食品安全专项检查行动的安排，我局开展了为期一个月的学校校园 及周边食品安全专项整治工作，重点检查学校食堂、学校周边小餐饮、学校周边流通 环节的食品安全，现将工作总结如下： 一、工作开展落实情况 （一）完善管理制度情况。 联合教育局，抽调骨干人员，组织专门力量，对辖区内各级各类学校食堂、学校食堂 配送中心开展全覆盖监督检查，重点检查食品安全管理制度落实情况、食品安全管理 员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施设 备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设 施、留样及餐厨废弃物管理等情况。 （二）落实食品安全主体责任情况。 1．进一步明确了校长是食品安全第一责任人，要依法从事食品经营活动，承担食品 安全责任。统一设计制作了学校食堂食品安全信息公示牌，悬挂在店内醒目位置；统 一制作了“食品及食品原料进货查验台账”“消毒台账”“餐厨废弃物处置台账”等规范性表”“消毒台账”“消毒台账”“餐厨废弃物处置台账”等规范性表”“餐厨废弃物处置台账”“消毒台账”“餐厨废弃物处置台账”等规范性表”等规范性表 册，要求其认真如实填写相关内容，并做好保存备查。督促辖区内所有学校食堂建立 健全了食品安全管理制度，悬挂显著位置。 2．学生集体用餐配送单位。我县无学生集体用餐配送单位。 3．校园周边食品经营者。对校园周边食品经营者加大日常检查力度，对发现存在一 般问题的，责令限期整改；对违法违规行为依法严肃查处。把痕迹化管理自觉融入到 每一次执法检查当中，执法人员每一次现场检查，都认真填写监督意见书，将检查的 时间、地点、存在问题等内容详细记录，并由当事人、执法人员签名确认，实现了日 常监管“全程留痕，实时管控”。 （三）加强食品安全教育情况。 1．学校。每学期组织开展了食品安全专题教育，在学校的主题班会、课外实践中开 展关于食品安全知识的普及活动，同时在校园宣传栏中也专门开辟食品安全知识专栏。 2．教育行政部门。在每学期教育行政会议中对食品安全工作进行了专门的安排部署。 3．食品药品监管部门。制定了学校校园及周边食品经营者食品安全宣传教育计划， 举办了食品安全操作规范、法律法规、相关安全知识培训，并制作食品安全宣传册、 宣传单、宣传画发放到学生手中； （四）加强食品安全监管情况。 结合实际确定工作重点，对学校食堂及周边餐饮服务提供者食品安全工作作为当前重 点工作来抓，将工作任务和责任分解到人，做到监督人员到位、检查环节到位、监督 文书到位、督促整改到位，切实抓好学校食堂及周边食品安全检查工作；深入各学校 查找食堂食品安全管理中存在的薄弱环节,督促学校落实食品安全主体责任。针对检查 中发现不符合餐饮服务食品安全操作规范要求的，责令其限期整改并将进行复查，确 保整改到位。 二、存在的问题 (一)基础条件差,布局不合理。部分学校食堂人员配备不合理、管理不规范、基础设施 不完善、操作间没有严格的功能分区等问题比较突出，给食品安全带来了诸多隐患。 (二)从业人员安全意识淡薄。部分学校从业人员文化素质较低，卫生意识不强，不注 重个人卫生。操作过程中不穿戴工作衣帽、留长头发、留长指甲等现象， 三、下一步措施 （一）对达不到许可条件的乡镇及村小学校食堂下达监督意见书，把存在的问题和需 整改的意见建议以文件形式报送教育行政部门。 （二）督促学校完善自查记录、复查记录、食品加工制作等记录，要求学校在商店购 买采购食品时，需供货商提供食品合格证和购物凭证。