关于美食散文_美食的散文欣赏

关于美食散文：秦皇河咏怀，那一年的美食 那一年女孩大概有七八岁的子，白净的皮肤、瘦瘦的、眼睛大大的、头 发短短的、黄黄的，大概是太瘦弱了吧，走起路来轻飘飘的，有点晃。 晚饭后，女孩照例和小哥哥一块写作业。快写完了，女孩抬起头盯着房 门外的爸爸看了又看，只见爸爸手里拿着一个圆鼓鼓的、闻起来香香的，表 面像烙饼一样的东西走了进来。 “爸爸，快点，我饿了。”女孩娇声嚷着。 “呵，又要抢啊，叫你不好好吃饭，这才几点就饿了?”小哥哥说着也放 下铅笔，看着爸爸。 爸爸把手里的东西掰成两半。女孩抢先拿起稍大的一块往嘴里放，小哥 哥笑着说道：“我啥时候能抢过你啊?”女孩得意的咯咯笑着，心里明白，小 哥哥从来就抢不过妹妹，因为小哥哥从来就没抢过，小哥哥总是把最大、最 好的东西让给妹妹。 “爸爸，我还没吃够，你明天做个大的吧。”女孩右手比划着“要不你做两 个，我和小哥哥一人一个。” 小哥哥懂事的把手里仅剩的一点塞到妹妹手里说：“喏，馋猫，你吃 吧。”爸爸笑了：“好吧，明天就做个大的，但只能做一个，面粉太少了，你 们妈妈有病，不能光吃粗粮的，你们要懂事啊”。女孩和小哥哥应着点了点头。 时隔多年，人们的生活发生了翻天覆地的变化。吃细粮不再是人们的渴 求，人们的餐桌上花样繁多，人们崇尚天然健康的绿色食品。这时候，年迈 的父母早已过世，女孩也成为人母。 闲暇时，兄妹们聚在一起品茶聊天，每每谈及父母，谈及童年，女孩总 是噙着热泪说：“再也吃不到与 小哥哥分食的东西了，那香香味道只能藏在心里，留在记忆里了”。在那 个年月，那是几个大哥哥，为生活常年漂泊在外，父亲在家勤俭度日舍不得 ， 母亲拖着病躯一点一点的从牙缝里省出来的面粉做的。那白白的面粉和成面 团，搓成柔柔的条，绕着细细的秫秸一圈圈的绕着，然后放进农村烧草做饭 的锅灶中，用热的没了火苗的草木灰 焙着，焙熟“鼓坠”。【这种食物的名字，只是当时农村非常俗的一种叫 法，那个年月，大概只有农村的孩子吃过这样东西，面粉太少了，大人们都 舍不得，偶尔给孩子们这样做点改善一下，现在的孩子不会理解，有那么俗 气名字的食物了，一点面团有啥好吃的了。】 弹去灰尘，那热乎乎的，香喷喷的“鼓坠”，外脆内软，大概是女孩那一 年最好的美食了。 关于美食散文：庆阳美食 今天，大家来到了庆阳,不能不为大家介绍一下我们庆阳的美食。庆阳的 饮食文化源远流长，环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁豆腐,还有 荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团、高粱卷、凉 粉、燕麦柔柔、土暖锅等等。而且庆阳风味小吃在中国甘肃首届美食节上以 独特的地方风味获得“甘肃名宴”称号。 其中最值得一提的就是手工臊子面了，它以精致的做工配料和地道的农 家口味，让很多人情有独钟，流连忘返。手工面和面、揉面、擀面和切面都 很有讲究，有句俗言是这样讲的“擀成纸，切成线，煮在锅里莲花转，捞到筷 子打秋千，盛到碗里赛牡丹”。那么吃面也是很有讲究的，手工面一般是汤和 面分碗而盛的，吃面的时候，是用筷子把面夹到汤碗里再吃的，这种面吃到 嘴里，细而长、柔而韧、清而辣，辣中含清香。正如有人曾经评价：“一碗庆 阳臊子面，吃到嘴里，赛过活神仙”。如今庆阳臊子面，已成为了城乡饭馆早 餐的时尚面食，人们生活中必不可少的美味佳肴了。 关于庆阳臊子面，民间还有一个有趣的风俗习惯：相传，在很久以前， 有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天， 为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔 考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客 人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。也因为这种“嫂子面”上 必须加臊子为浇头，所以人们也把它称作“臊子面”。此后，为了显示妇女的 贤惠，将这种新媳妇过门第二天，当着客人的面上案擀面，以测试其技艺高 低的习俗传承了下来。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下 到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉与肯定。 正如一首民歌唱道：“十八省里(那个)转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面”。 庆阳臊子面在经过千年的发展过程中，也已形成了独特的地域风味。传统的 膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，又被称为“哨子面”。 庆阳臊子面做工精细，制作独特，吃法有趣，堪称一绝。