2021年国家电网校园招聘考试时政热点：冲击明显，营收下降

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新冠肺炎疫情对我国餐饮业冲击较大。在堂食受限的情况下，不少餐饮企业开始主动寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型。相关部门也应出台更有针对性的政策措施，促进餐饮业绿色、节约、高质量发展

冲击明显，营收下降

疫情对餐饮消费的影响是短期的，我国大体量的餐饮市场不会因为疫情而改变

突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来较大冲击，人们的外出聚餐、婚宴活动等纷纷取消，大量餐饮门店停止营业，资金压力较大。

“每月工资支出约7000万元，房租3000多万元，再加上水电费，一个月固定支出就超过了1亿元。”安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩表示，疫情期间，老乡鸡全国800多家门店关闭了一半，即使还在营业的门店，营业收入也只有正常营业水平的三成左右。

据中国烹饪协会测算，仅春节7天假期，疫情就对餐饮业造成约5000亿元的损失。美团研究院发布的调研报告显示，受疫情影响，餐饮堂食业务几乎陷入停顿状态。除了年夜饭退订、营业收入大幅下降外，餐饮商户还须面对原材料备货损失、房屋租金、员工工资社保等固定运营成本。调查数据显示，70.7%的餐饮商户有房租压力;41%的商户有人力成本压力;40.9%的商户有原材料压力。

“当前，餐饮业的日子不好过。但是，没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。”世界中餐业联合会会长杨柳表示，饮食是人们最基本的需求，是人们美好生活需要的重要组成部分，疫情过后，中国餐饮业还将快速发展。

中国饭店协会会长韩明表示，疫情对餐饮消费的影响是短期的，待疫情结束、生产生活恢复正常后，餐饮消费也将回归正常。中国有全世界最大的餐饮消费市场，去年全国餐饮收入达4.67万亿元，这么大体量的餐饮市场不会因为疫情而改变。

杨柳认为，疫情过后，消费者将对食品安全和健康餐饮有更高要求，餐饮企业要积极作为，主动调整经营理念，推动企业经营跃上新台阶。