2020贵州中烟工业考试公共基础知识—奇妙的维生素家族

众所周知，人体所需的六大营养素分别是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)，前三种能够为人体提供能量，后三种却不能。但是大家一定不要小瞧他们，比如水在人体中的占比是最高的，维生素和矿物质也是缺一不可。在这其中，维生素的考点非常灵活，内容也很多，今天我们就来简单梳理一下。
一、维生素A
维生素A性状是脂溶性维生素。什么是脂溶性呢，其实就是融于油。所以，像动物肝脏、绿色蔬菜这些食物呢，最好是炒着吃，更容易吸收维生素A。如果缺乏维生素A，非常容易得夜盲症，在昏暗的灯光下看不清事物，行动困难。其实维生素A有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构完整与健全的功能，所以缺乏才会出现类似症状。记得小时候奶奶说过，吃肝明目，现在才明白原来就是肝脏富含维生素A，维生素A对眼睛有好处，因此才会有吃肝明目的说法。
二、维生素B2
为什么是B2呢，其实维生素B是一个大的家族，B1，B2，B6等等。在生活中，我们可能更了解B2，因为现代人经常会得一种病，叫做口腔溃疡，那么口腔溃疡和维生素B2之间存在什么联系呢?维生素B2也叫核黄素，所以大家回想一下，药店买到的维生素B2都是黄色的。维生素B2能够维持人体的正常新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能，代谢压力。现代人生活压力大，代谢大量的维生素B2，按照土话就是经常“上火”，上火就会尿液发黄，其实都是代谢了核黄素维生素B2的颜色。但是前面又说过，B2能够维持人体正常代谢，所以“上火”消耗的B2就没办法维持代谢了，因此口腔溃疡就会让我们吃饭的时候痛不欲生。所以我们平时要多吃一些肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、蔬菜，补充维生素B2，必要的时候也可以去药店买一些维生素补充剂，让口腔溃疡快点好起来。
三、维生素C
提到维生素C，先要说一种疾病，就是坏血病。在大航海时代，船员们出现了一种很奇怪的病，大家牙龈腐败、双腿肿胀、肌腱萎缩，无言的恐怖弥漫在整个船队中。人们也想出了很多疗法，既然血坏了，就把血放掉，于是产生了放血疗法，被放血的船员的下场可想而知。其实当时的人们并不明白坏血病的成因，坏血病其实就是身体缺乏维生素C，缺乏维生素C导致胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。其实维生素C大量存在于蔬菜水果之中，因此吃饭的时候一定不要挑食哦。
四、维生素D
首先说一个好消息，这种维生素不用吃。维生素D被称为“阳光维生素”，其实我们晒太阳就可以补充维生素D了。当然生活中可能由于种种情况无法晒太阳，那就需要我们适当地补充了，鱼肝油、蛋黄都是很好的维生素D的来源。缺乏维生素D和缺钙的症状十分相似，因为它可以促进钙的吸收。所以大家在吃钙片的时候，也一定要多晒太阳，保证钙质的有效吸收。