【专业】留学专业面面观之食品科学

 　　说到食品科学，不知道为什么我总是想到西游记里的猪八戒。食品科学(Food Science)是研究食物物质、生物和化学构成的学科。据称，食品科学在美国高校发展迅速，诸如卡夫、康格拉等大型食品公司在高校做了大量招聘工作并在学生就读期间提供回报丰厚的带薪实习和实习。人人都要吃饭，对于那些理解食品从农场到食品店的食品生产过程的人员来说，未来可能有极好的就业前景。

　　食品科学专业的学生往往在食品生产公司、高校或政府机构工作，来满足客户需求，保证食品生产健康、安全、可口。为了达到这一目标，他们使用化学、物理、工程学、微生物学、生物技术和其他科学，来打造新式的或更好的方式来保存、生产、包装、存储和运输食品。

　　一些食品科学人员参与研究、探索新的食品材料、分析食品结构，确定维生素、脂肪、糖和蛋白质级别，为一些有害的添加剂寻找替代品。其核心课程可能包括普通化学、有机化学、为横武学、食品原理、食品加工、食品化学、食品分析、食品评价、人类营养学等等

　　上文说到了食品科学就业前景看好，到底是不是这样呢?根据美国PayScale出品的2014-2015高校薪资报告显示，食品科学(Food Science)专业毕业生职涯早期薪资平均为45400美元，职涯中期薪资平均为78400美元，排在73位，食品科学与技术(Food Science & Technology)专业毕业生职涯早期薪资平均为44100美元，职涯中期薪资平均为76500美元，排在78位。