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人类最理想、最经济的热能来源是( )。[辽宁省2015年11月三级真题]

发布时间:2021-12-09

A.动物蛋白

B.薯类淀粉

C.动物脂肪

D.谷类淀粉

试卷相关题目

  • 1大豆类所含的碳水化合物主要是( )。[江苏省2016年5月二级真题]

    A.纤维素和可溶性糖

    B.淀粉和糊精

    C.纤维素和不溶性糖

    D.可溶性糖和淀粉

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  • 2下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是( )。

    A.控制能量,控制体重

    B.高纤维、髙营养、低盐膳食

    C.控制脂肪和奶类的摄人量

    D.增加大豆类食品的摄人

    E.补充有关维生素,如叶酸、烟酸和维生素C等

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  • 3与冠心病有关的营养因素有(

    A.能量过剩

    B.饱和脂肪酸摄人过多

    C.不饱和脂肪酸摄人过多

    D.肥胖

    E.膳食纤维摄人不足

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  • 4影响老年骨质疏松症的因素包括( )0

    A.雌激素缺乏

    B.缺乏维生素D

    C.钙摄入量不足

    D.低磷和低钠饮食

    E.过量的饮酒

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  • 5老年人的膳食应多采用的烹调方法有( )。

    A.蒸

    B.煮

    C.焯

    D.炖

    E.熏

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  • 6相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。[江苏省2011年11月四级真题]

    A.胡萝卜素和维生素E

    B.维生素C和胡萝卜素

    C.烟酸和胡萝卜素

    D.烟酸和维生素E

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  • 7蔬菜初加工时,应( )。[浙江省2011年11月三级真题]

    A.尽量切小块

    B.先切好,不管什么时候烹调

    C.切后再洗

    D.尽量在临烹调前切

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  • 8多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.多酚化合物

    B.番茄红素

    C.P-胡萝卜素

    D.萜类化合物

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  • 9大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.最低

    B.中等

    C.最高

    D.适中,

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  • 10食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.食品的营养素密度

    B.食品的营养价值

    C.食品的热能密度

    D.食品营养质量指数

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