公共营养师基础知识真题训练5

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• 21下列哪些食品老年人不宜多食， 以免引起高胆固醇血症（ )0[湖北省2010年5月三级真题]

  A.动物脑、鱼子

  B.蛋黄、动物肝

  C.牛奶、瘦肉

  D.鸡蛋、贝类

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• 22可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.维生素A和维生素E

  B.维生素C和维生素D

  C.维生素B6和叶酸

  D.维生素和维生素比

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• 23关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。

  A.易发生负氮平衡

  B.易发生正氮平衡

  C.处于零氮平衡

  D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

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• 24为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（ ）。

  A.牛、羊、猪肉类

  B.蔬菜水果类

  C.谷薯类

  D.大豆及其制品

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• 25为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（ ）g。

  A.30

  B.35

  C.40

  D.50

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• 26老年人钙的吸收率为（ ）。

  A.10%

  B.20%

  C.30%

  D.40%

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• 2750岁以上妇女的首要死因为（ ）。

  A.骨质疏松

  B.老年痴呆

  C.乳腺癌

  D.冠心病

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• 28预防骨质疏松症的主要措施有（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.合理的膳食营养

  B.经常性运动

  C.良好的生活方式

  D.预防性使用药物

  E.避免服用促骨质丢失的药品

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• 29老年人的膳食指南包括（ ）。

  A.饮食多样化

  B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮

  C.吃大豆及其制品

  D.每天饮用牛奶或食用奶制品

  E.多吃蔬菜水果

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• 30老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。

  A.蒸

  B.煮

  C.焯

  D.炖

  E.熏

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