泰国特色美味：绿咖喱炒鱼

ปลาทอดผัดเขียวหวาน

绿咖喱炒鱼

ส่วนผสม

材料

เนื้อปลา (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 1 ชิ้นใหญ่

鱼肉（切成适合的块状）一大块

พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

绿咖喱辣酱2勺

นมสด

鲜奶

กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง

（植）垂花山奈切成细片四分之一碗

ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง

罗勒叶二分之一碗

มะเขือพวง, แป้งชุบทอด, น้ำมัน, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ

圆茄子，油炸粉，油，鱼露，糖

วิธีทำ

做法

1. เคล้าเนื้อปลากับแป้งชุบทอดบาง ๆ จากนั้นจึงนำไปทอดพอสุกจึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

把鱼肉拍上薄薄的油炸粉放到锅里炸到差不多熟了拿出来把多余的油滤掉。

2. ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

在锅里放少许油，放入绿咖喱辣酱炒至香味溢出，加糖和鱼露。

3. ใส่เนื้อปลาทอด มะเขือพวง กระชายซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมนมสดลงไปเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิก

放入炸鱼肉，圆茄子，垂花山奈细丝一起翻炒，加入少量鲜奶煮沸。

4. ผัดจนส่วนผสมสุกและคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพาลงไปผัดและตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

翻炒到食材都熟了且得到充分的混合，放入罗勒叶一起炒即可装盘。最后和热米饭一起食用哦！

词汇学习：

เนื้อปลา鱼肉 นมสด鲜奶

ทอด炸 กระทะ锅

น้ำมัน油 น้ำปลา鱼露