中烟工业公司2021年招聘时政热点汇总：文明就餐不能流于一阵风

文明就餐不能流于一阵风

记者在采访中了解到，北京、上海等地已经出台了相应的分餐计划。6月24日，山东省发布《餐饮分餐制服务指南》，对于分餐制设立了“地方标准”。在全国各地的不少餐饮企业，公筷公勺都在显眼的位置摆放出来。

健康文明的生活方式如何不再流于一阵风?刘晓洁认为，应该先从重点行业、重点领域、重点人群做起。“首先，各级食堂继续推行自助餐，鼓励餐饮企业在各类宴会采用自助餐;其次，鼓励中小餐饮企业提供公筷、公勺;再次，引导企业设计、生产和销售家庭分餐的餐具、卫具等;最后，对于食源性疾病传播的宣传要进学校、社区、企业。”郑林昌进一步解释。

文化习俗的革故鼎新，是分餐制推行的最大难点。王杰分析，这有物质和精神两方面的原因。从物质角度来说，就餐饮企业而言，推行分餐制就要增加人力物力成本，同时还要增加洗刷餐具的数量。就私人家庭而言，一家仅数人，一日三餐，如果每个菜、汤都要分餐而食，既增加成本也比较烦琐，增加家务难度。从精神角度来说，要改变一种行之千年的社会习俗，再形成一种新的习俗，需要社会各阶层的共同努力，需要持续的引导。

第一步需要做的，是“对症下药”“逐个击破”。“政府可适时适情制定一些先行政策。可根据现实情况，分阶段性地推出一些鼓励推行分餐制的政策。例如，近日上海商务委、市场监管局等就联合制定了适合上海市地情的《餐饮服务单位分餐制管理规范》，对分餐时使用的餐具、场所、人员、流程等各个环节都做出了规定，并给出了四种分餐制模式：‘分派式’‘位上式’‘公筷公勺自取式’及‘自助餐式’，一定程度上满足了顾客不同需求，解决了中餐不宜分餐的问题。”王杰说。

而餐饮企业也可适时适情进行一些服务创新。“对一些有条件的餐饮企业，可结合企业和市场实际情况，探索在较低成本下，创新分餐制服务。例如现在一些餐饮企业就已经推行了‘双筷制’‘价位不等制’‘以人为收费单位的套餐’，甚至对一些菜品进行了分餐设计。”王杰告诉记者。