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生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。

发布时间:2021-11-10

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化 .

D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

试卷相关题目

  • 1鱼类的营养学特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

    A.含有丰富的维生素C

    B.钙的吸收率较畜禽肉高

    C.鱼油是维生素D的重要来源

    D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B,缺乏

    E.淡水鱼中的碘含量也很高养学特点

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  • 2下列鱼中,不属于淡水鱼的选项是( )。[河北省2008年9月三级真题]

    A.带鱼

    B.鳕鱼

    C.鲑鱼

    D.武昌鱼

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  • 3肥猪肉中含较多的( )。[江苏省2011年1〗月四级真题]

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.植物固醇

    D.胆固醇

    E.多不饱和脂肪酸

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  • 4下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是()。

    A.牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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  • 5下列食物中0)-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。

    A.三文鱼

    B.沙丁鱼

    C.猪肉

    D.菠菜

    E.苹果

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  • 6含牛磺酸>500mg/l⑻g可食部的食物有( )。

    A.海螺

    B.毛蚶

    C.杂色蛤

    D.鲫鱼

    E.章鱼

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  • 7下列关于蛋类合理利用的描述,正确的是( )。

    A.蛋黄中的胆固醇含量很高

    B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用

    C.大量食用能引起髙脂血症,增加患心血管疾病的危险

    D.蛋类可以无限量食用

    E.每人每日吃1~2个鸡蛋,比较适量利用

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  • 8下列油脂中( )含亚油酸最高。[湖南省2014年11月三级真题]

    A.花生油

    B.大豆油

    C.菜籽油

    D.棕榈油

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  • 9酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。[河北省2008年9月三级真题]

    A.氯化钠

    B.氯化钾

    C.氣化铁

    D.硫化锌

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