营养学主治医师练习题16

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• 31鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是

  A.卵球蛋白

  B.卵白蛋白

  C.卵胶黏蛋白

  D.卵黄球蛋白

  E.类卵黏蛋白

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• 32食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是

  A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

  B.红细胞中缺少单加氧酶

  C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶

  D.小肠黏膜乳糖酶缺乏

  E.体内缺乏半乳糖激酶

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• 33小儿男性，平素体健，大、小便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为

  A.急性肠炎

  B.慢性胃炎

  C.乳糖不耐受症

  D.食物中毒

  E.细菌性痢疾

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• 34目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是

  A.乳糖耐量实验

  B.乳糖氢呼吸实验

  C.乳糖耐受性的测定

  D.小肠X线检查

  E.葡萄糖耐量实验

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• 35乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是

  A.炼乳

  B.酸奶

  C.还原奶

  D.全脂奶粉

  E.脱脂奶粉

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• 36不易引起过敏的食物是

  A.有特殊刺激性的食物

  B.某些生食的食物

  C.富含蛋白质的食物

  D.富含矿物质的食物

  E.一些外来而不常吃到的食品

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• 37食物过敏常出现的生理异常不包括

  A.肠壁局部免疫功能下降

  B.肠壁局部免疫功能增强

  C.黏膜损伤

  D.消化酶分泌不足

  E.胃酸缺少

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• 38食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

  A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

  B.红细胞中缺少单加氧酶

  C.体内缺乏半乳糖激酶

  D.食物中含有酪胺

  E.食物中含有组胺释放因子

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• 39胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是

  A.食物中含有高脂肪

  B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

  C.红细胞中缺少单加氧酶

  D.食物中含有苯胺

  E.食物中含有酪胺

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• 40消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

  A.普通膳食

  B.软食

  C.半流食

  D.流食

  E.要素膳

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