位置:首页 > 题库频道 > 医学类 > 医技职称 > 临床营养(师) > 基础知识 > 营养学主治医师练习题9

下列不是我国常用的食品添加剂的是

发布时间:2021-12-30

A.防腐剂

B.发色剂

C.漂白剂

D.增稠剂

E.甜味剂

试卷相关题目

  • 1下列关于食品添加剂表述错误的是

    A.抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

    B.漂白剂可使有色物质退色

    C.天然色素较合成色素安全性高

    D.护色剂可改善肉制品色泽

    E.防腐剂可以杀灭致病微生物

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  • 2下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

    A.N-亚硝基化合物

    B.杂环胺化合物

    C.黄曲霉毒素

    D.甲基汞

    E.有机氯

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  • 3下列关于杂环胺化合物表述错误的是

    A.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生

    B.致癌靶器官为胃

    C.有很强的致突变性

    D.可通过改变不良烹调方式来预防

    E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

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  • 4下列关于甲基汞中毒表述正确的是

    A.甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒

    B.临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿

    C.急性中毒表现为胃肠炎症状

    D.临床上可出现贫血、神经衰弱等症状

    E.蓄积性强但消化吸收率低

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  • 5对有毒金属铅最敏感的人群是

    A.老人

    B.孕妇

    C.儿童

    D.男性

    E.女性

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  • 6下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

    A.GDP

    B.GMP

    C.CCP

    D.GCP

    E.CMP

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  • 7根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和

    A.指导性GMP

    B.企业GMP

    C.国家GMP

    D.行业GMP

    E.省市GMP

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  • 8下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是

    A.主要来源于农药及工业三废

    B.毒性强弱与其存在形式有关

    C.毒性强弱与其价态有关

    D.有机砷毒性大于无机砷

    E.急性砷中毒主要是胃肠炎症状

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  • 9运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为

    A.人体测量资料分析

    B.营养调查

    C.营养监测

    D.膳食调查

    E.人体营养水平鉴定

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  • 10称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于

    A.人体测量资料分析

    B.营养调查

    C.营养监测

    D.膳食调查

    E.人体营养水平鉴定

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