营养学主治医师—相关专业知识

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• 1公共营养的主要任务是

  A.研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

  B.研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

  C.研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

  D.研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

  E.研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

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• 2公共营养是研究

  A.机体营养规律以及改善措施的科学

  B.如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法

  C.如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法

  D.如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

  E.如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

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• 3公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

  A.人类社会中某个个体

  B.人类社会中某一特殊人群

  C.人类社会中某一限定区域内的某个个体

  D.人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

  E.人类社会中某一限定区域内的各种人群

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• 4下列利用营养调查不能分析评价的问题是

  A.居民营养状况与发育状况

  B.第二代发育趋势及原因分析

  C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势

  D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题

  E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

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• 5下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

  A.食物多样、谷类为主

  B.多吃蔬菜、水果和薯类

  C.常吃奶类、豆类或其制品

  D.吃清洁卫生、不变质的食物

  E.应禁烟、酒

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• 6WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

  A.对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状

  B.对社会人群进行定期规察，以便作出改善居民营养的决定

  C.对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

  D.对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

  E.对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案

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• 7公共营养监测的主要任务是

  A.研究营养政策

  B.研究人群的营养状况与发育状况

  C.分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

  D.分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

  E.搜集与营养有关的社会经济和农业资料

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• 8食品强化就是

  A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

  B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

  C.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

  D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

  E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

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• 9下列不属于食品强化目的的是

  A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

  B.补充食品加工损失的营养素

  C.使某些食品达到特定目的的营养需要

  D.使食品具有某种色泽和特殊口味

  E.强调维生素强化

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• 10食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

  A.粮食

  B.儿童食品

  C.饮料和乳制品

  D.调味品

  E.肉类制品

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