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牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是

发布时间:2021-12-30

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.碘

试卷相关题目

  • 1目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有

    A.β-硫代葡萄糖苷

    B.寡苷

    C.酚糖苷

    D.大豆异黄酮类

    E.大豆低聚糖

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  • 2利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

    A.葡萄糖

    B.果糖

    C.乳糖

    D.半乳糖

    E.大豆低聚糖

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  • 3通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

    A.淀粉酶抑制剂

    B.脂肪氧化酶抑制剂

    C.胰蛋白酶抑制剂

    D.胃蛋白酶抑制剂

    E.糜蛋白酶抑制剂

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  • 4在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.乳糖

    D.矿物质

    E.维生素1

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  • 5下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是

    A.牛奶

    B.牛肉

    C.猪肉

    D.鱼肉

    E.鸡蛋

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  • 6饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是

    A.淀粉酶缺乏或活性降低

    B.麦芽糖酶缺乏或活性降低

    C.凝乳酶缺乏或活性降低

    D.盐酸缺乏

    E.乳糖酶缺乏或活性降低

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  • 7大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分

    A.维生素

    B.含硫化合物

    C.类黄酮

    D.多酚

    E.皂苷

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  • 8生食萝卜有助于消化,是由于含有

    A.淀粉酶

    B.麦芽糖酶

    C.凝乳酶

    D.乳糖酶

    E.氧化酶

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  • 9高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是

    A.蛋白质分解代谢加速

    B.高温环境易引起食欲下降,因此蛋白质的需要量有所降低

    C.容易出现负氮平衡

    D.高温引起蛋白质需要量增加

    E.高温环境下,蛋白质的需要量有所增加,但增加量并不大

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  • 10下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是

    A.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片

    B.高温作业者钙的供给量较常温作业者高,为每人1000mg/d

    C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%~20%

    D.锌的供给量不应低于15mg/d

    E.高温作业后,氯化钠的补充不必考虑出汗量

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